طريقة عمل كيكة الكاكاو

2

طريقة عمل كيكة الكاكاو:

يعد الكيك من اشهر الحلويات حول العالم، ويؤكل في العزائم و المناسبات وأعياد الميلاد وغيرها من الأحداث.وفي هدا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل كيكة الكاكاو احد انواع الكيك الشهي وهو كيك الكاكاو انشاء الله.

المكوّنات:

كوب ونصف دقيق
كو بسكر
ربع كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
ملعقة كبيرة خلّ
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء بارد

للتزيين:‏

سكر بودرة حسب الرغبة

لدهن الصينية:‏

زبدة
دقيق

طريقة تحضير الكيك:

نقوم ‏بتسخين الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. ندهن صينية بالزبدة و نقوم بنثر الدقيق.‏

في وعاء، نضع الدقيق+ السكر+ البايكنغ صودا+ الملح والكاكاو

ونخلط المكونات حتى تتداخل.‏

نقوم بعمل 3 فوهات في المزيج. ونضع الزيت في أحد الفوهات، الخلّ في الفوهة الثانية وخلاصة الفانيليا في الفوهة الثالثة.‏ 

نضيف الماء. ونخلط المزيج على سرعة خفيفة حتى يتجانس ونحصل على قوام عجينة لينة.‏ 

نسكب مزيج الكيك في الصينية.و ندخل هذه الأخيرة إلى الفرن حتى ينضج الكيك.‏ 

نخرج الصينية من الفرن. ونتركها جانباّ على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.‏

نقلب الكيك في طبق التقديم.و نقطّعها ونقدّمها مزيناً بالسكر البودرة

طاجين اللحم بالبرقوق و اللوز

2

طاجين اللحم بالبرقوق و اللوز :

يعتبر الطاجين من المأكولات الشعبيّة المعروفة حيث يعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب ويتكون إناء الطاجين التقليدي كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج
وأكلة الطاجن المغربيّ سهلة التحضير ومقاديرها متوفّرة باستمرار وخاصّة أنّه يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة
وفي هدا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق و اللوز

المكونات:

1.5 كلغ من لحم الخروف
بصلة متوسطة محكوكة
2 فصوص ثوم مدقوقة
ملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3/4 ملعقة صغيرة من الكركم3/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ضامة الزعفران
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/3 ملعقة صغيرة من توابل راس الحانوت
1 ملعقة صغيرة من السمن
1/3 كوب من زيت الزيتون

للتزين :

250غ برقوق مجفف
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
4 أو 6 ملاعق كبيرة من السكر ( حسب الذوق)
125غ لوز مقشر و مقلي
قليل من السمسم محمر

طريقة التحضيــــــــر طاجين اللحم بالبرقوق:

نقوم بوضع اللحم في طنجرة الضغط و نضيف إله البهارات و الملح و زيت الزيتون و السمن و البصل و الثوم و نضيف نصف كأس صغير من الماء

نضع الطنجرة على نار هادئة و نقوم بقلب اللحم من حين لآخر كي يتحمر من جميع النواحي و يتغلف جيدا بخلطة البهارات

نغطي الطنجرة بالماء الكافي و نغلق و نتركها تنضج مدة 45 إلى 55 دقيقة و ذلك حسب ليونة اللحم و تحرك الطنجرة خلال تلك المدة نتأكد من وجود المرق 

عندما ينضج اللحم نرفع الغطاء و نترك الطنجرة على نار متوسطة إلى هادئة حتى يتخثر المرق 

و أثناء نضج اللحم نقوم بتحضير البرقوق :

نغسل البرقوق ثم نضعه في إناء و نغطيه بالماء و يوضع فوق نار متوسطة و نتركه يغلي مدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينتفخ البرقوق و يصبح لينا 

يغير الماء الذي سلق فيه البرقوق و يغطى بمقدار آخر من الماء 

نضع البرقوق فوق النار و يضاف له الملح و الزيت و السكر و القرفة و يترك يغلي حتى نحصل على برقوق معسل و شراب مركز جدا

في طاجين نضع اللحم أولا و يسقى بالمرق و يغطى بالبرقوق المعسل و يوزع اللوز المقلي فوقه و تغطى حبات من البرقوق بالسمسم المحمر

طريقة تحضير البيتزا بالتونة

2

البيتزا بالتونة :

تعتبر البيتزا بالتونة من أشهر أنوع البيتزا الايطاليّة وأشهاها، وتتميّز بطعم التونة الذي يحبه الأطفال والكبار، وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة تحضير البيتزا بالتونة.

طريقة عمل عجينة البيتزا :

المكوّنات :

٤٠٠ جرام دقيق
١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة زعتر
١ ملعقة صغيرة سكر أبيض
٢٥٠ ملليلتر ماء دافئ

طريقة التحضير عجينة البيتزا :

نخلط الدقيق والملح والسكر والزعتر والخميرة في إناء كبير.

نضيف الزيت والماء الدافئ. 

نعجن العجين حتى تتماسك

نرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر واستمري بعجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق أخرى حتى نحصل على عجينة ملساء مطاطة وغير ملتصقة.

نضع العجينة فى طبق مجوف مدهون بقليل من زيت الزيتون ونغطيها بالنايلون ونتركها فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى تتخمر

طريقة عمل البيتزا بالتونة :

المكوّنات :

عجينة البيتزا التي تم تحضيرها
علبة التونا
نصف كوب من صلصة البيتزا
كوب من الزيتون أسود
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي :
نصف كوب من جبن موزاريلا(مبشور)

طريقة التحضير البيتزا بالتونة :

بعد تخمر العجينة نقوم بمدها على سطح مرشوش بالطحين بسماكة متوسطة ثم ننقلها لصينية البيتزا.

نوزع صلصة البيتزا فوق العجين.

نخلط التونة مع الزيت و الفلفل الأسود ونوزع الخليط فوق صلصة البيتزا على العجين.

نوزع الزيتون الأسود ثم الجبن.

ندخل الصينية للفرن على حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج العجين ويذوب الجبن وتتحمر.

تم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل دونات سريعة في المنزل

2

طريقة عمل دونات سريعة في المنزل :

تعتبر الدونات نوع من أنواع الحلويّات الخفيفة التي يمكن قليها بالزيت، أو يمكن وضعها داخل الموقد، يكون شكل حبّات الدونات دائريّاً، وتكون مثقوبة من المنتصف، ويمكن وضع عليها من الخارج أشكالٌ عدّة من الصلصات المختلفة، أو وضع السكّر والقرفة للاستحواز على نكهاتٍ متعددة و مختلفة من الدونات،وفي هدا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل دونات سريعة في المنزل.

المكونات :

ملعقتان من الحجم الكبير من الخميرة
ربع كوب ماء دافئ
كوب ونصف من حليب
نصف كوب من السكر
الملح
2 بيضات
ثلث كوب من المارغرين(زبدة نباتية)
5 اكواب من الطحين
الزيت(للقلي)
ثلث كوب من الزبدة
كوبان من سكر البودرة :
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا
4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

طريقة التحضير دونات  :

نقوم بوضع الخميرة في الماء الدافئ لفترة 5 دقائق حتى تفور.

نضع الخميرة مع الماء و كوبين من الطحين و السكر و اللبن و البيض و المارجارين و الملح في إناء 

ونقوم بخلطهم.

نضيف كمية الدقيق الباقية نصف كوب لكل إضافة ونعجنه حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة ثم نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.

نقوم بمد العجين على سطح منثور بالقليل من الطحين تقريبا نصف انش ونبدأ بتقطيع العجين بواسطة قطاعة الدونات ونتركها لفترة من الوقت ليزداد حجمها حيت يصبح حجم القطعة مضاعف ونقوم بتغطيتها بمنشفة مطبخ حتى لا تنشف.

نذوب الزبدة في وعاء على سخونة متوسطة ونضيف إليها الفانيلا و سكر البودرة ونحركها جيدا حتى يصبح الخليط ناعما.

نرفع الوعاء على النار ونضيف إليه الماء مغلي ونحركه بعدها نترك الوعاء جانباً حتى نعود إليه.

نسخن الزيت في مقلات عميقة وبعدها نضع حبات الدونات ونقوم بتقليبها حتى تقلا على الجهتين ويصبح لونها مائل إلى اللون الذهبي ومنفوشة ثم نضعها في طبق على ورق المطبخ.

نقوم بغمس وجه الدونات وهي ساخنة في مزيج الزبدة والسكر الدي حضرناه قبل ونضعه في طبق التقديم ونقدمه

طريقة عمل سمبوسة الأجبان

2

طريقة عمل سمبوسة الأجبان

يحتل طبق السمبوسة مكانة متميزة على المائدة الرمضانية، وتكاد تكون علامة متميزة في شهر رمضان فهو أكلة شهية وخفيفة ومتناسبة جدًا للأجواء الرمضانية كما تمتاز بأنها تمنحنا الكثير من الاختيارات الواسعة جدًا فى تحضيرها فمن الجائز حشوها باللحم أو الجبنة او الخضروات. و من الهام أن تعرفي أسلوب عمل السمبوسة فى البيت بدءًا من العجينة وصولاً إلى حشوها. وفي هدا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل سمبوسة الأجبان

المكونات :

كوب من جبنة الحلوم (مقطعة مربعات صغيرة الحجم)
كوب من جبنة شيدر (مبشورة)
كوب من جبن موزاريلا (مبشور)
نصف كوب من الماء
ملعقة كبيرة من طحين
عجينة سمبوسة
الزيت النباتي (للقلي)

طريقة التحضير سمبوسة الأجبان :

نقوم بوضع جبنة الحلوم، والموزاريلا، والشيدر في وعاء الخلط و نقوم بتحريكها حتى تخطلت مع بعضها جيدا.

نخلط الطحين مع الماء في وعاء، ونضعه جانباً.

نحشي عجينة السمبوسة الجاهزة بخليط الأجبان المشكلة، وندهن طرف كل حبة بخليط الماء والطحين، ونغلق الحبات السمبوسة على شكل مثلثات.

نوزع حبات السمبوسة بأكياس التفريز ونضعها في الفريزر (البراد) لحين الاستخدام.

عند الرغبة بتحضير السمبوسة، نخرج أكياس السمبوسة من الفريزر قبل ساعتين عن بدء القلي، ونسخن الزيت للقلي، و نقوم بقليها على الجهتين حتى يتحول لونها للذهبي، و عند ادن نقوم بتقديمها ساخنة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

2

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

المكونات :

كوبان من الدقيق
ربع كوب من زيت الذّرة.
رشة فلفل أسود.
رشة ملح
ماء دافئ للعجن ( 1كوب)

طريقة التحضير عجينة السمبوسة :

نضيف الماء الدافىء للدّقيق و نقوم بعجن وإضافة الملح معه والزّيت حتى نحصل على عجينة متوسّطةٍ؛ بحيث لا تكون ليّنة ولا يابسة، ثمّ نضعها في كيس ونغلق عليها، ونتركها لمدّة ساعتين.

نرش قليلاً من الدّقيق على طاولة نظيفة، ثمّ نفرد قطعة من العجين بحيث تكون رقيقة، ولا تُقطّع.

طريقة  حشو عجينة السمبوسة :

تُوضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وتطبق العجينة عليه، ونقصّ بالقطّاعة السمبوسك، ( يجب التأكّد من أنّ طرف العجينة مغلق جيّداً).

نضع كلّ القطع على صينيّةٍ تتّسع لها دون أن تلتصق ببعضها وتكون مرشوشةٍ بالقليل من الدقيق. نقليه حتّى تُحمّر، ويجب ألّا نتركها طويلاً دون قليٍ حتّى لا تجف وتصبح صلبة. 

نضع القطع على ورق حتّى يمتصّ الزّيت.

طريقة عمل الكاتو السهل بالبيت

2

طريقة عمل الكاتو :

يعتبر الكاتو واحد من أشهر أطباق الحلويات الشائعة في العالم، وهذا بسبب طعمه اللذيذ، ونكهاته المتغايرة سواء كان هذا الشوكولاتة والكاكاو أو بالفانيلا وايضا بعض أشكال الفواكه مثل البرتقال و الموز، كما ويتم تحضيره بمقادير مختلفة، وتقديمه بأساليب مختلفة و جميلة وتزيّنه بالكريما.وفي هدا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل الكاتو بطريقة سهلة ومكونات بسيطة

المكوّنات :

4 بيضات
ثلاثة أرباع كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب سكر
ربع كوب كاكاو
ملعقة صغيرة ونصف من بايكنغ باودر
ملعقتان كبيرتان من زبدة مذوبة
الملح

طريقة تحضير الكاتو :

نضع البايكنغ باودرو الدقيق والكاكاو في في إناء متوسط الحجم.

نخفق البيض في إناء حتى نحصل على خليط كريمي كثيف.

نضيف السكر مع الخفق المتواصل لـ10 دقائق حتى ذوبان المكون بالمزيج.

نضيف الملح لنصف مزيج الدقيق الى الخليط ثم نخلط العناصر جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض.

نعيد الكرة مرة أخرى ونضيف الزبدة المذوبة مع الخلط المتواصل لنحصل على خليط كيك متماسك.

نوزع الخليط في قالب الكيك مدهون بقليل من الطحينة ثم ندخله الى الفرن (يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية) نترك الكيك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

نخرج الكيك من الفرن،و نتركه جانباً حتى يبرد ثم نقدمه